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经常有做面点的朋友会问我们，馒头花卷包子等面点产品如何长时间存放？特别是北方的鲜馒头客户会碰到如何远距离销售的问题。舌尖上的中国馒头店，做了一下创新与尝试。他们将真空包装后产品常温保存，不冻。结果多也只能存放两天。就是说真空包装并未起到作用多一道工序还使馒头容易变形。
那么充气行不行呢？也是同样。
原因是馒头等面点类是内部的多气孔构造，外表的真空，并不能解决内部气孔非真空的状态。所以对鲜面点的包装贮存上好的办法是“冻”。解决长途运输销售问题好的办法就是买面点包装机再加上冻。
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